Seznamte se s naším konceptem

BRDY NA TALÍŘI

Čisté chutě lokálních farmářů a divokých lesů, zpracované s noblesou moderního řemesla a respektem ke koloběhu přírody a tradici naší krajiny. 

La Fabrica je místem, kde se poctivá gastronomie potkává s absolutním uvolněním.
Naše sezónní menu odráží bohatství Brd – od čerstvých surovin z místních farem až po divokou zvěřinu a lokální ryby. Přijďte zažít jedinečné spojení moderní kuchyně, designového ubytování v našich apartmánech a regenerace v Royal Wellness. 

Přijďte ochutnat svěží
JARNÍ MENU

Naše nové sezónní menu oslavuje čisté chutě Brd prostřednictvím noblesních specialit, jako je zauzený hovězí tatarák s lanýžovou majonézou nebo jemná pěna z kozího sýra s malinami. Milovníky masa potěšíme mistrovským biftekem ze svíčkové s černým lanýžem či grilovaným kachním prsem na pomerančích. Nezapomínáme ani na kreativní vegetariánskou kuchyni v podobě domácích noků se šalvějí nebo barevné krémové tarhoně. Celý zážitek můžete zakončit hříšným čokoládovým fondánem nebo tradičním Crème brûlée s pravou vanilkou.

Genius loci
DOBŘÍŠSKÉHO CUKROVARU

La Fabrica oživuje prostory prvního cukrovaru v Čechách, místa, které bylo po staletí symbolem řemeslné dovednosti a lokálního významu. V historickém areálu v srdci Dobříše jsme vytvořili útočiště, kde se syrová krása původní architektury potkává s elegancí moderní gastronomie.

Náš příběh je postaven na úctě k tradici krajiny a k lidem, kteří ji s láskou obhospodařují. Z oken restaurace i z naší letní terasy se otevírá výhled do klidného starého parku, který dotváří atmosféru soukromí a naprostého zastavení. La Fabrica není jen o jídle; je to prostor pro regeneraci, setkávání a oslavu okamžiků, které si zaslouží noblesní rámec. Věříme, že poctivé řemeslo, ať už v podobě historického zdiva nebo dokonale připraveného pokrmu, má moc proměnit běžný den v nezapomenutelný zážitek.

Z NAŠÍ KUCHYNĚ